真菌改变人类文明史

内容简介

重现神奇物种征服世界之旅！

•是什么让英国人放弃咖啡，从此只喝茶？

•茭白笋不是天生就长那样，而是受到真菌感染？

•让豆子变成美味酱油、让米变成清酒，

创造出王者之酒、蓝纹奶酪、臭豆腐的，都是真菌；

•产黄青霉的发现协助同盟国打赢二战；

•在显微镜下长得像圣诞树的绿色木霉，是自然界的树木医生；

•里氏霉菌让你的牛仔裤出现石磨水洗效果，黑麦角菌能让人走一趟天堂或地狱；

•爱尔兰大饥荒、猎巫行动、造就了罗马暴君尼罗的罪魁祸首，也都是真菌；

•当然，不能不提众多美味的菇品，从洋菇、金针菇、香菇、松茸，还有被视为神丹妙药的冬虫夏草和灵芝等……

也许你从未注意，你的生活已被真菌包围，这些不起眼的微生物，掌握着生死存亡的关键，甚至改变了人类文明的发展进程！

最小的真菌你看不到，最大的真菌比45座鸟巢还要大！真菌细胞生物学研究者顾晓哲博士，以浅显易懂的文字，讲述真菌在人类社会所扮演的角色。每个品种都有详细的介绍，让你了解它的前世今生，轻松活泼的文字加上定制的简明漂亮的插画，让每一株真菌都格外生动的呈现在你的眼前。

读完本书，就像搭乘一台充满画面的时光机，以真菌的角度看尽人类文明史。

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真菌改变人类文明史
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